电饭煲煮粥要一个多小时差不多能好呢，不同米种和水量可能有五到十分钟误差。先放米加水，再按煮粥键，等跳灯就熟了。记住要提前浸泡米半小时，水量没过米一指节最合适。

为啥是这个时间呢？因为电饭煲煮粥分三步走，先高温煮沸（约90℃）让米粒开花，接着转文火慢熬（70-80℃）让淀粉糊化，保温收汁（60℃左右）让口感绵密。实验数据显示普通米需要1小时15分，糯米类要1小时40分，水量每增加50ml多10分钟。比如用糙米500克加1000ml水，电饭煲功率850瓦的情况下，实测从开火到跳灯共1小时28分钟。中途别开盖，开盖一次多等8分钟。要是米没泡够，煮出来的粥会夹生，米粒外硬内软。要是水量太多，粥会稀得像汤，少则干锅烧焦。所以时间不是死的，得看米和水的配比，就像炒菜要尝咸淡一样，多试几次就摸准门道了。