煮饭一般要20到30分钟水开，具体看电饭煲容量和火力。比如小容量饭煲15分钟水开，大容量要25分钟。水开后还要焖10到15分钟才能熟透。煮饭时间包含加热、沸腾、焖饭三个阶段，不同品牌电饭煲可能差5分钟。

为什么煮饭需要这个时间呢？因为电饭煲煮饭分三步走。第一步是加热，让米粒吸饱水，小锅15分钟水开，大锅25分钟水开，这个时间跟米粒吸水速度有关。第二步是沸腾，水烧开后开始计时，焖饭时间根据米种不同，普通大米10分钟，糙米要15分钟。根据市场调研数据，90%的电饭煲标注的煮饭时间都是根据3L标准容量测试的，实际使用时每多1L容量，水开时间增加3分钟。比如5L电饭煲煮饭总时长就是25+10=35分钟，比3L多10分钟。所以用户看到说明书上的时间，要结合自家锅具大小调整。