电饭煲煮米汤要30到40分钟，水量放米量的1.5倍就行。米泡20分钟再煮，米汤更香。电饭煲自动保温功能能帮米汤收汁变浓稠。

爱好者说，米汤时间跟水量有关。米吸水膨胀需要20分钟，这时候水量要是米1.5倍，米粒才能吸饱水但不烂。电饭煲煮的时候，米粒先吸水再受热，30分钟足够米汤变稠。水量太少米汤太稀，太多米汤发苦。比如煮1斤米，放1.5斤水，米吸水膨胀后实际水量不到2斤。实验数据 shows，水量超过2斤的话，米汤会带苦味，因为米粒吸水过度导致淀粉溶出过多。电饭煲的保温功能能让米汤在关火后继续收汁，所以煮到40分钟最合适。要是米没泡够，煮完米汤会夹生，口感差。