电饭煲柴火饭一般要煮1.5到2小时，水量要没过米两指宽，煮好后要焖30分钟。开火时先大火煮沸，再转中小火让米粒吸饱水分，关火焖着等饭香。

为啥是这个时间呢？因为电饭煲煮饭分三步走，第一步大火煮沸要15分钟，米粒吸水变软；第二步转中小火让米粒充分膨胀，这部分要40分钟，这时候米粒表面开始结膜；第三步关火焖饭30分钟，让余热把米芯彻底蒸熟。根据国家轻工局大前年数据，普通电饭煲功率在500瓦左右，米水比1:1.2时，总耗时刚好1.5到2小时。要是水量太少，米粒会夹生；水量太多，饭会太软没嚼劲。煮好后要等10分钟再开盖，避免蒸汽烫伤。比如有人试过用1.5升电饭煲煮三杯米，水量加到2.5杯，结果煮了2小时15分钟，饭粒又硬又黏，这就是水量和火候没调好的后果。