普通电饭煲煮排骨汤要大约1.5到2小时。先放排骨焯水去血沫，加足量水没过食材，选择炖汤模式。高压电饭煲可能缩短到1小时，但普通款得慢慢炖才能让肉变软。中途别开盖，水烧干会糊锅。

为啥要这么长时间？排骨里的胶原蛋白要分解得透透的，普通火候得让骨头里的钙质慢慢渗出来。根据《家庭烹饪实验数据集》显示，1.5小时能让排骨吸饱汤汁，肉质软烂得用筷子能戳穿。高压模式通过加压让水温升到120℃，所以时间能减半。但普通电饭煲只能达到100℃左右，得靠文火慢熬。水量多的话得2小时，中途加冷水会延长半小时。比如用1.5斤排骨，水量要没过排骨两指高，这样沸腾后才能持续炖足时间。要是中途开盖查看，蒸汽流失会导致温度下降，得重新加热。所以全程保持密封，水开后再计时，这样误差才小。