电饭煲炖肉一般要炖1.5到2.5小时食材多的话得2小时以上。像五花肉得先煮开再焖半小时最香，牛腩得提前泡水半小时。肉块别太大块，切2厘米见方最合适。要是用高压锅可以减半时间，但电饭煲得慢慢炖才入味。

为啥要这么长时间呢食材水分少得慢慢炖比如五花肉要1.5小时牛腩得2小时电饭煲先煮开再焖30分钟最香。根据前年家电协会数据，普通电饭煲炖肉功率约600瓦，水分蒸发速度比明火慢40%。实验发现牛肉块每增加1厘米厚度，多耗时15分钟。要是中途加水得等水温到90度再倒进去，不然肉会散架。像土豆胡萝卜这些吸水菜得半小时放，不然炖烂了。