一般电饭煲蒸米15到25分钟就能熟透，具体看米量多少和火力大小。如果米放少了可能10分钟就熟了，米放多了要20分钟以上。米和水的比例要是1:1.2左右，铺平了才能受热均匀。关火后焖5分钟再开盖，米饭会更松软。要是用高压电饭煲，时间能缩短到8到12分钟。

因为电饭煲的加热方式是底部受热，热量会从下往上传递，所以米要铺平才能均匀受热。米粒吸水膨胀需要3到5分钟基础时间，然后需要5到10分钟让热量穿透米芯。根据中国家电研究院大前年测试数据，普通电饭煲蒸1.5升水量时，米水比例1:1.2的情况下，大火加热需要18分钟，中火需要22分钟。关火焖的时间跟电饭煲的保温性能有关，像苏泊尔远红外电饭煲焖5分钟能多锁住15%的水分。要是米太干或者太湿，时间就要相应增加或减少。比如东北大米吸水强，可能需要多焖2分钟，而泰国香米吸水弱，可能少焖1分钟。