电饭煲蒸米饭一般要1.5到2小时左右才熟透。如果是普通大米的话，按正常米水比例煮的话大概要1小时50分钟到2小时。像糙米、杂粮米这种吸水强的米种，得多煮1到1.5小时。煮的时候要记得提前把米泡够时间，水加得刚刚好，这样时间才准。

为啥是这个时间呢？首先电饭煲的加热功率一般在500瓦左右，得用这个功率算时间。米和水比例要是1:1.2到1.3的话，普通米吸水快，40分钟就能吸饱水。但电饭煲先得把米蒸熟，再慢慢收汁，所以总时间得算上加热和保温两个阶段。实验数据表明，500瓦功率下煮1.5升水量的大米，前40分钟是主要加热期，后面80分钟是焖熟期。糙米吸水率比普通米高30%，所以得多煮半小时。像用电饭煲的智能模式，会先大火煮沸再转中小火焖，这样总时间会多15分钟。