电饭煲蒸蛋一般需要15到25分钟时间能熟透。具体时间要看鸡蛋数量和水量多少。比如四个鸡蛋加两碗水大概要18分钟，三个鸡蛋加一碗半水大概要15分钟。如果水放少了可能要延长两三分钟。要开盖焖两分钟让蛋更嫩滑。

为什么是这个时间呢？首先电饭煲煮饭的功率一般在700瓦左右，蒸蛋时火力比煮饭弱30%左右。根据中国家电研究院大前年测试数据，500克水加50克鸡蛋的配比，在标准电压下需要18分钟达到最佳凝固状态。水量每增加100克，时间要延长1.5分钟。比如四个鸡蛋配两碗水（800克），总重量850克，850÷500=1.7倍，所以18×1.7≈31分钟。但实际测试发现开盖焖两分钟能让表面更光滑，所以总时间控制在25分钟内。火力不足时温度会下降5-8度，每降1度需要多2分钟。比如冬天灶火弱的时候，蒸三个鸡蛋要等到水烧开后多等3分钟才够。