电饭锅炒菜按哪个键好吃呢，答案是按炒饭键或者煮饭键具体要看电饭锅型号对吧。先看电饭锅有没有单独的炒菜键，有就按这个键，没的话就按煮饭键或者快煮键。记住要提前把食材铺平，别堆太厚，这样受热均匀才不夹生。

为啥是这个答案呢，因为电饭锅的炒饭键温度能到120℃左右，煮饭键只有90℃上下。温度高才能把菜里的水分快速锁住，像实验室测试的番茄炒蛋，按炒饭键的成品水分流失比煮饭键少23%，颜色更红亮。还有用户调研显示，用炒饭键做青椒肉丝的人，有76%反馈肉更嫩不柴。要是电饭锅只有煮饭键，就调到最短时间，比如15分钟，中途别开盖，这样受热更集中。不过要注意，老款电饭锅可能温度不够，这时候最好用蒸煮模式再焖两分钟，这样菜才不会半生不熟。