电饭锅闷饭一般需要20-40分钟，具体看米量、水量和锅具类型。米多水少的话，时间得拉长到40分钟以上，反之则缩短。电饭锅有自动保温功能，关火后还能再焖10分钟，这样饭会更松软。

电饭锅闷饭时间跟米种吸水率有关，比如珍珠米吸水快20分钟就够，东北大米吸水慢得30分钟。根据中国烹饪协会前年测试数据，普通电饭煲保温效果比普通锅好三十，所以关火焖十分钟能锁住水分。水量比例要在1:1.2到1:1.5之间，太干焖不熟，太湿容易夹生。比如三杯米饭（约300克）加350-450毫升水，电饭煲煮饭键跳起后继续焖十五到二十分钟，饭就松软不粘锅了。关火焖的时间跟米粒大小有关，小颗粒米焖十分钟，大颗粒米得焖二十分钟。