电饭锅烧水通常要烧10到15分钟才开盖，水量多的话可能需要更长时间。火力大小会影响烧水速度，比如用大火烧5分钟可能就沸腾了，中火可能需要8到12分钟。开盖太早水容易溢出，开盖太晚米饭会夹生。记住看水位线，烧到水位线以上两指宽再开盖最安全。

为什么烧水要等10到15分钟开盖？因为电饭锅的加热功率有限，普通3L锅大火烧水每分钟升温约2度。假设冷水50度，要烧到100度需要50度升温，按2度/分钟计算需要25分钟，但实际烧水过程中火力会衰减。根据《小家电使用指南》测试数据，1.5L水量用大火实际升温到沸腾需8分钟，2.5L需12分钟，3L需15分钟。过早开盖会导致水汽凝结回流，烧干锅的功率是2000W，持续烧5分钟以上会烧坏内胆。比如烧3L水开盖过早，水汽在锅盖内侧冷凝，回流到发热盘可能引发短路，而开盖过晚会让米粒长时间浸泡，导致米饭发黏或夹生。所以水量、火力、锅具容量这三个因素要综合考虑，比如3L水量用大火烧15分钟开盖，2L水量用中火烧10分钟开盖，1L水量烧8分钟开盖最合适。