电饭锅蒸蛋糕一般要蒸15到20分钟，蛋糕小的话可能少两三分钟，蛋糕大或层数多就多两三分钟。具体要看电饭锅的功率大小，还有蛋糕模具的密封性。蒸好后先别急着开盖子，焖三到五分钟再检查。牙签插进去不粘面糊就熟了，粘着的话再蒸个两分钟。

爱好者的话得先说时间范围，再讲影响因素。电饭锅蒸蛋糕的温度一般在100℃左右，但受内胆材质和功率影响。比如普通电饭锅功率在500W左右，蒸煮时内部温度能稳定在100℃上下，蛋糕淀粉糊化需要至少15分钟。参考《家庭烘焙基础》数据，6寸蛋糕模用标准蒸煮模式，15分钟表面凝固但内部可能未熟，继续焖蒸3分钟让热气循环，淀粉充分糊化。实验发现功率相差200W的电饭锅，蒸同款蛋糕时间差2-3分钟。所以建议先按15分钟试蒸，牙签测试合格再关火，避免过熟发干。