电饭锅煮饭一般需要30到40分钟才能熟透。具体时间要看米种和水量，普通大米放正常水量的话，30分钟差不多能熟。要是用杂粮米或者水量特别多，可能得40分钟以上。电饭锅自己会自动判断什么时候熟，不用人工看。

因为电饭锅火力稳定，但不同米种吸水率不同。比如普通大米吸水量大，煮30分钟足够，而珍珠米吸水少要40分钟。国家标准说普通米1.2倍水量煮35分钟，杂粮米1.5倍水量煮45分钟。海拔每升高100米，煮饭时间多5分钟，像云南高海拔地区煮饭得延长10到15分钟。电饭锅的保温功能也会影响，有的会再焖10分钟让米更松软。所以煮饭时间不是固定数，得看具体情况调整。