电饭锅煮饭时水开大概需要8到15分钟，具体看锅具功率和水量。电饭煲煮饭的水开时间差不多，但高压款可能更快。煮饭前要加水到米面1.2倍高度，水开标志是透明水泡从锅底涌出，这时候要按煮饭键继续焖煮。

因为电饭锅煮饭分三个阶段：先通过底部的发热盘加热水，水开后蒸汽循环把热量传给米粒，保持高温让米粒糊化。普通款功率在1000到1500瓦之间，假设用1200瓦的锅具，加热1升水到沸腾大约需要10分钟。数据来源是美的电饭煲说明书，标注标准煮饭模式总时长25-30分钟，其中前10分钟主要是加热阶段。高压款通过密封环境提升蒸汽压，升温速度比普通款快30%，所以水开时间缩短到5-8分钟。但用户操作时要注意水量不能过少，否则容易烧干锅。