电饭锅精华煮一般要45到60分钟，和蒸米差不多但时间更长。普通煮饭30分钟就能熟，精华煮多加几道程序让米更松软。蒸米的话要看米量，1斤米大概要50到70分钟，电饭锅做蒸米得提前放米再开火。

因为电饭锅精华煮是先用高温把米表层的淀粉糊化，再用低温慢慢焖透。比如糙米做精华煮要55分钟，普通煮饭40分钟就够。蒸米需要米水比例1:1.2以上，电饭煲蒸层放米后还要加隔水层，所以时间比煮饭多15到20分钟。实验数据表明，500克普通米精华煮55分钟最软糯，蒸米则要65分钟才能让米芯熟透。实际使用时要注意米和水量，米多水少会延长时间，水多米少容易夹生。比如用东北大米做蒸米，500克米加550毫升水，电饭煲蒸煮功能显示需要68分钟，而同款米做精华煮只需52分钟。