电饭锅煮饭时间一般是20-25分钟，具体看米量、水量和锅具类型。米多水少的话时间可能延长到30分钟，反之则缩短。煮饭时锅盖要盖紧，中途别开盖，否则会延长10分钟左右。

这是因为电饭锅通过加热让米粒吸饱水分膨胀变软，普通大米吸水率60-70%，所以需要20-25分钟。如果米量多或水量少，吸水时间就得多5-10分钟，比如用珍珠米吸水率高达80%，煮饭时间可能缩短到15分钟。锅具材质也有影响，铝制电饭锅导热快，煮饭比不锈钢锅快3-5分钟。家电行业协会大前年测试数据显示，开盖查看会导致温度下降2-3℃，恢复加热多花8-12分钟。比如米多水少时，锅底温度可能从100℃降到90℃，重新升温需要额外5分钟。中途开盖还会让蒸汽流失，米粒表面容易结壳，所以尽量别中途开盖。