高压锅炖汤大概30到40分钟熟，具体看汤底和食材。比如排骨汤要40分钟，萝卜汤可能少5分钟。高压锅盖子一关就自动计时，不用看火候。食材多的话多煮10分钟，肉块大就多煮5分钟。

高压锅炖汤时间主要跟两个因素有关。首先高压锅压力是常压的2倍左右，温度能到100度以上。比如普通锅100度，高压锅能到120度，温度高自然煮得快。其次食材种类不同需要时间不同。比如牛肉需要40分钟才能酥烂，而鸡肉30分钟就熟透。根据中国烹饪协会的数据，高压锅炖肉时间比普通锅缩短60%以上。比如炖牛腩用普通锅要1.5小时，高压锅只要35分钟。所以用户要算好食材种类再定时间，高压锅自动计时功能很实用，不用频繁看锅。