高压锅放气得等够时间，一般得等10分钟左右。等完，锅盖才能打开，不然容易烫伤。比如煮完红烧肉，先别急着掀盖子，得等锅盖自动降压。这时候手指头按在排气孔上，感觉不烫 anymore，才能开盖。

高压锅是通过密封和加压来加快煮食，但内部压力高得吓人。数据说，高压锅排气需要10分钟以上，让气跑光。国家标准规定排气时间不少于10分钟，确保压力降到安全值。这时候再开盖，既安全又不会烫到手。比如老王上次没等够时间，结果掀盖子差点被蒸汽烫出泡。所以记住，排气时间就像煮饭一样，急不得。