放三天到一周，放久的会软烂，冷藏室比冷冻室好。切开的要包保鲜膜，带皮的不用。温度低才能保鲜，别冻成冰块就行。

因为番茄含水量高，冷藏能锁住水分，但时间太长会氧化变软。农科院实验显示，完整带皮番茄放三天最硬，第七天开始发软。切开的番茄表面接触空气快，三天后表皮发皱。冷冻的话要-18度以下，但解冻后口感差，不如冷藏。温度每降一度，保鲜时间能延长半天。保鲜膜包住切开面，能减少蒸发，延长到四天。不过别超过一周，否则果胶分解，口感变酸。所以建议三天到一周吃掉，别囤太久。