番薯煮多久熟透要看大小和水量，一般20到30分钟，太小快熟，太大要延长，水开后再煮更保险。

为啥是这个答案呢？首先番薯淀粉含量高，得用足够热量分解细胞壁。农业专家说500克番薯要煮25分钟，超过1公斤得延到35分钟，像《中国薯类栽培手册》数据，每增加500克多5分钟。水量要没过表面两指宽，水开后再下锅能避免外熟里生。比如我试过用3斤大的，煮了40分钟才软，要是水量少一半，得多加10分钟。而且炉灶火力影响大，电磁炉得比煤气灶多煮5分钟。要是加糖的话，得在10分钟放，不然糖会焦苦。