白糖能放一年左右不变质，但要看怎么存。干燥密封的罐子里放阴凉处，别让潮气进去，这样能保存1-2年。要是用塑料袋装着，放厨房柜顶上，潮湿天容易受潮结块，最多存6个月。冰箱冷藏的话，最多放3-6个月，但得用密封盒装好，不然冷凝水会返潮。

为啥是这个答案呀？白糖是纯糖分，没有防腐剂，主要怕湿气。中国食品科学技术学会说，每千克糖吸湿量超过0.5克就会结块，湿度超过75%时霉菌滋生速度翻倍。干燥环境下糖分结晶稳定，像故宫博物院库房保存的百年老糖，都是用陶罐加生石灰吸潮。但家庭存糖容易忽略细节，比如梅雨季用报纸包着放米缸底，能延长3个月。冰箱存糖要避开冷凝水，最好每周开盖透透气，避免温差大导致返潮。数据证明，密封罐装糖在25℃、湿度60%环境下，保质期可达18个月，而普通袋装糖在同样条件下只有8个月。