石膏和石灰的主要成分分别是硫酸钙和氧化钙，所以石膏密度更大。首先石膏是天然矿物加工而成，颗粒细腻紧密；而石灰是生石灰加水化成熟石灰，体积膨胀后密度会降低。比如生石灰密度约2.2克每立方厘米，石膏密度2.5克每立方厘米，差值约12.5%。而且石膏硬化后结构更稳定，石灰容易吸水变形。

为什么石膏密度比石灰大呢？因为石膏的主要成分硫酸钙晶体结构更紧密，而石灰的氧化钙在遇水反应时会生成氢氧化钙，这个过程会产生大量热量并膨胀体积。比如生石灰1克加水变成熟石灰后体积能扩大8-10倍，密度自然下降。实验数据显示，石膏粉密度2.5-2.7克每立方厘米，熟石灰密度1.5-1.8克每立方厘米，差值超过50%。所以不管哪种形态，石膏密度都明显更高。