砂锅煮粥大概需要30到50分钟才能熟透，具体时间看砂锅大小和食材量。水开之后要转小火慢熬，中途不能开盖太多，不然容易夹生。要是米多的话，多煮个10分钟，要是米少的话少煮5分钟差不多。

为啥是这个时间呢？首先砂锅底部传热均匀，但火力不能太大，否则外焦里生。根据测试数据，500克米加2000毫升水，大火煮开转小火后需要35分钟，米吸饱水变粘稠。要是水量少500毫升，煮的时间会缩短5分钟，但容易夹生。中途开盖搅动的话，每开一次盖要补2分钟。砂锅材质导热慢，所以比普通锅多5到10分钟。比如用老砂锅煮白米粥，正常情况是40分钟，要是加红枣或花生，因为吸水多，得多煮8到10分钟。所以时间不是死规矩，要根据实际情况调整。