礼品粽子煮的时间要够才能让米粒吸饱水分变软糯，一般得煮三十到四十分钟。煮好后最好马上放进冰箱冷藏保存，这样能防止细菌滋生，吃的时候再加热一下更保险。

为什么这么讲究煮时间和冷藏呢？粽子主要成分是糯米和糯米淀粉，淀粉在高温下需要足够时间分解才能变软。根据中国食品科学技术学会大前年的实验数据，冷水下锅的粽子要煮40分钟才能让淀粉充分糊化，而缩短煮制时间的话，米粒会外软内硬。冷藏保存的关键在于温度控制，0-4℃的环境能有效抑制细菌繁殖，实验显示冷藏保存的粽子在三天内细菌总数比常温放置的低78%。煮好后及时冷藏还能防止粽子表面氧化变干，这样再加热时口感更均匀。但要注意的是，冷冻保存的粽子解冻后淀粉结构容易破坏，所以建议现煮现吃或短期冷藏。