种生菜一般20到30天能吃上，具体要看天气和品种。早春和秋季种得快，夏天高温要延后，像耐热品种可能需要30天左右。播种后要每天浇水保持土湿，但别积水烂根，叶子长到拳头大就能摘了。

因为生菜是短命植物，全生命周期就50到60天，所以得算准时间。温度在15到25℃时长得最快，这时候每天能长2厘米高，数据来自农业手册。夏天超过30℃要遮阳，否则叶子会蔫掉，这时候得延后10天再吃。不同品种差异大，罗马生菜25天能吃，结球生菜得30天，数据来自《中国蔬菜种植指南》。播种后前10天要间苗，留最壮的3到4棵，这样结的球更紧实。浇水别在中午干热时，早晚各一次最合适，土干到表面发白就赶紧浇。摘的时候要连根拔起，留点新芽明年还能长。