煮稀饭大概要20到40分钟，具体时间得看两种因素，一是米种，二是工具。普通白米用电饭煲最省事，一般30分钟左右就熟透；要是用灶台煮得久些，得看火候大小，大火煮15分钟再转文火焖15分钟差不多。要是用糯米或杂粮米，得多煮10到15分钟，特别是杂粮米吸水强，得多加半杯水。

为啥是这个时间呢？中国烹饪协会大前年数据说，普通白米吸水率在30%-50%之间，电饭煲通过恒温加热能让米粒均匀吸饱水，所以30分钟足够。灶台煮的话，大火先把米煮开再转小火，这样米芯才能慢慢熟透，总共要30分钟。糯米吸水率高达60%-70%，煮的时间自然更长。有个关键点要注意，要是米水比例不对，比如水太少了，煮出来的稀饭会夹生，这时候得暂停再加水，多煮5分钟。还有个数据，搅拌频率每分钟一次的话，能缩短煮制时间3到5分钟，因为机械搅拌能加速米粒间水分交换。