米饭放多久会坏要看保存方式。如果是冷藏的话，一般能放1到2天还没坏；要是放在常温下，最多只能放3到4天，超过这个时间就可能变质发霉或者长虫了。

这是因为米饭里的水分和糖分容易招来细菌和霉菌，尤其是温度越高，微生物繁殖得越快。冷藏的话，温度在4℃左右能抑制细菌生长，所以能保存更久。常温下，细菌每小时就能翻倍，比如放3天后细菌数量可能达到初始的1000倍以上，这时候吃容易闹肚子。米饭表面如果没盖好，灰尘和虫卵也容易落进去，加速变质。有研究说，常温保存超过4天，米饭中的可能超标，这对身体不好。所以最好当天吃完，或者用保鲜盒装好放冰箱。