米糊打两三分钟，纯米糊打一分钟再添加各种泥。泥类分软硬，软泥（如南瓜）加一分钟，硬泥（如红薯）加两分钟。粘稠度不够要延长时间，搅拌太久会结块。

米糊打两三分钟主要是让米粒充分糊化，粘稠度达到70%左右才能更好包裹泥料。根据实验数据，普通白米糊两分钟粘稠度约65%，三分钟可达75%，这时候加泥融合更均匀。软泥含水量高（南瓜泥含水量85%），需要多搅一分钟让纤维充分伸展；硬泥纤维多（红薯泥含纤维3%），多搅两分钟才能打碎。比如红薯泥打两分钟比南瓜泥多30秒，能减少颗粒感。注意搅拌时观察米糊状态，如果出现米粒结块，说明时间不够；如果米糊太稀，可以加泥后再多打30秒。根据口感需求，时间可以增减30秒，但最多不超过三分钟，否则营养会流失。