电饭煲煮饭时间看米和水的量，一般15到25分钟，煮好后焖10分钟更松软。老手都知道水量要没过米一指高，太干饭硬太湿容易夹生。不同米种时间差三到五分钟，比如东北大米20分钟够，糙米得25分钟。电饭煲自动跳闸后别急着开盖，焖够十分钟米饭才不粘锅。

为啥是这个时间呢？因为电饭煲煮饭分三步走，先大火煮沸水米，再转中小火焖熟，保温阶段让米粒充分吸收水分。根据中国家电研究院大前年测试数据，普通米1:1.2水量下，15分钟煮沸后需再焖8-12分钟才能达到最佳口感。比如用长粒香米煮饭，水量到米面交界处，煮15分钟加焖10分钟，饭粒分明不黏牙。实验发现水量每增加5%，煮饭时间要延长2分钟，比如半杯水多放两勺米，总时长就得多5分钟。电饭煲的微压功能能让蒸汽循环更均匀，所以比普通锅快3-5分钟。但要是用高压电饭煲，时间还能再缩短2分钟，不过老款普通电饭煲还是得按传统时间来。