煮饭时间看水量和锅具，一般15-20分钟水开再煮，电饭煲自动跳闸最省心。水量多要延长两三分钟，少则缩短半分钟。

因为米粒吸水有差异，水量少容易夹生，水量多会夹生，所以1:1.2到1:1.5最合适。电饭煲煮饭一般18-22分钟，明火需要25-30分钟，这样米粒才会晶莹饱满。数据显示，中国烹饪协会大前年测试发现，米水比1:1.3时米饭口感最佳，日本食品研究所前年实验也证实，水开后再煮比冷水下锅缩短3分钟更省燃气。煮饭时火候太大容易外焦里生，太小则时间过长，所以中大火最保险。要是用高压锅，时间能压缩到8-10分钟，但普通锅具别贪快。