蒸饭柜蒸米饭一般要开盖看下，时间别太短。米要提前泡透，水别加太多，正常米量用二指宽的水就行。蒸完焖十分钟再开盖，这样米饭更松软不夹生。温度不够的话可以盖盖子再蒸五分钟。

为啥是这个时间呀？首先米吸水有个规律，普通大米吸水量是自身重量二倍左右，像珍珠米吸水量才1.3倍。蒸柜温度大概95度上下，米吸饱水要20分钟左右，但开盖看下能判断熟没熟。数据说米水比例1:1.2到1.3最合适，泡米时间超过两小时吸水率能提升15%。比如用东北大米，正常蒸20分钟，水米比1:1.2的话，实际吸水量是米的2.4倍。如果水太多，底部容易糊锅，表面又夹生。焖十分钟是让米粒内部水分均匀，就像蒸馒头要等水汽循环一样。温度不够时盖盖子再蒸，相当于延长加热时间，但别超过总时长三分之一。