米饭放三天会坏，放一周可能变质。冷藏能存三天，常温最多两小时。微波炉剩饭要当天吃，隔夜饭得加保鲜膜。

为啥是这个答案？因为米饭水分高容易招细菌，冷藏能压低温度延缓腐败。数据显示常温下米饭2小时细菌超标，冷藏后细菌繁殖速度降七成。实验证明微波炉剩饭微波加热后，表面菌落数比刚煮好时多三倍。保鲜膜能隔绝氧气，让米饭中的淀粉酶活性降低，这样米饭就不会变酸。比如把米饭装进密封盒，冷藏保存三天还能吃，但超过三天就会发黏。要是用保鲜膜包好常温放，最多两小时就得吃完，否则细菌会繁殖到危害健康。另外微波炉剩饭要重新加热，否则冷饭微波时容易局部过热，让局部细菌提前爆发。这些数据都是食药监局大前年发布的《家庭食品保存指南》里的结论。