煮饭时间看锅具和米量，普通锅15-25分钟，高压锅8-12分钟。太短饭夹生，太长锅底烧焦。中间要焖3-5分钟，让米粒吸饱水。

因为米水比例不同，高压锅快，普通锅慢，所以时间不一样。数据显示普通锅米水1:1.2需18分钟，高压锅1:1需10分钟。焖饭时间跟米粒吸水程度有关，米粒吸饱水就松散不粘锅。比如东北大米吸水强，煮15分钟就够，南方籼米吸水弱，得多煮5分钟。煮饭时水别太多，太多容易溢锅，太少米粒硬。就像煮白粥要大火煮沸再小火熬，煮饭也是先大火煮沸再转中小火焖。锅具材质也影响，铁锅导热快，铝锅保温好，不锈钢锅介于中间。所以得根据具体情况调整时间，不能死板套用。