普通粽子蒸锅要蒸1小时左右，大粽子得1.5到2小时。蒸的时候要盖盖子，中间别开盖子，水开了再计时。蒸完焖10分钟再吃最香。

为啥是这个时间呢？粽子里糯米吸水得30分钟才能变软，蒸的时间主要看粽子大小。普通三棱角粽子直径15厘米左右，蒸1小时足够，像某美食博主@厨房小王实测数据，1小时蒸好的粽子芯能捏碎不粘牙。大粽子直径超过20厘米，得多蒸半小时，因为蒸汽要穿透更厚的糯米层。关键要控制火候，水开后保持大火，中间别开盖子，避免蒸汽跑掉。像蒸1.5小时的粽子，中途加两次水，每次加半碗，这样蒸汽充足。要是火太大，粽子外皮会硬中间不熟，火太小得蒸两小时。所以时间不是死规矩，得看粽子大小和火力匹配。