煮粽子一般要1到2个钟头。小粽子40分钟差不多，大个的得2小时。如果粽子绑得松散容易散，得多煮半小时。

因为糯米吸水慢要花时间，而且锅里的水要没过粽子两指高。根据《中国饮食文化手册》数据，普通粽子煮1小时吸水量占30%，剩下的70%要靠后续焖煮吸收。像用粽叶的比塑料膜的多用20分钟，因为叶脉能锁住水分。如果水开了再放粽子进去，时间要往后加15分钟。煮到用筷子戳能穿透又不粘牙就熟了，但别煮过头皮会破。所以先大火煮开转小火焖，中途别频繁开盖，这样火候才稳当。