高压锅煮粥一般需要8到10分钟排气，普通锅要20到30分钟。先放米和水，上汽后盖盖子，听到排气声再计时。煮好后要等它自己降压，不能马上开盖子。

高压锅煮粥快是因为它把气压加到2个大气压左右，这样米里的水分更容易变成蒸汽。根据中国烹饪协会数据，高压锅内部温度能升到120度，比普通锅的100度高20度。高温让米粒更快糊化，所以时间缩短到原来的三分之一。不过粘米或杂粮可能需要多煮2分钟，比如东北大米8分钟够，糯米得10分钟。煮好后要等上汽声完全消失再开盖，否则粥会喷出来烫伤人。模拟效果："高压锅煮粥8到10分钟排气10分钟粘米多煮两分