新鲜粽子蒸2-3小时，冷冻粽子要蒸3-4小时。别急着开火，冷冻粽子得等冰块化完再蒸，中途别开盖子，保持大火别停火。

冷冻粽子要蒸3-4小时，比新鲜粽子多30%-50%时间，因为冰块融化慢，热量穿透难。冷冻粽子的糯米和馅料水分结冰，得先等冰块化成水才能均匀受热。参考《中国粽子烹饪指南》和多个烹饪网站数据，冷冻粽子解冻需4-6小时，蒸制时间增加30%-50%。冷冻粽子的米粒吸水率比新鲜粽低15%，所以得多蒸30分钟让米粒吸饱水分。冷冻粽子蒸到冒热气时，再关火焖20分钟最保险，这样米粒才能软糯不夹生。