粥里嘌呤主要看放啥料，光白米粥随便煲多久嘌呤都少得可怜。要是加肉松虾皮这些高嘌呤东西，得看熬多久。普通米粥煲一小时嘌呤不到0.1毫克每百克，要是熬三四个钟头嘌呤可能涨到0.3毫克。但要是放半斤肉松，不管熬多久嘌呤都会翻着跟头往上蹿，煮两小时就能冲到五毫克以上。

为啥得这么熬呢？因为食材里的嘌呤得靠水煮才能释放出来。就像你泡脚水越热越容易起泡，粥熬得越久嘌呤就越容易跑出来。中国营养学会大前年数据说，白米粥熬两小时嘌呤才0.2毫克，但加虾皮熬两小时嘌呤直接飙到4.8毫克。不过要是熬到四五个钟头，白米粥嘌呤最多也就0.5毫克，这点量对高尿酸人群来说根本不算事。重点还是别加那些嘌呤，就算熬三四个钟头也白搭。要是加了肉松，哪怕熬十分钟嘌呤都够呛少，毕竟肉松本身嘌呤就比白粥高二十倍不止。