红茶水放久了容易变味发酸，最好当天喝完。隔夜后出现浑浊或霉斑就不能喝了，低温冷藏最多存三天，常温下两小时就易滋生细菌。喝隔夜红茶可能闹肚子，尤其肠胃不好的人要当心。

红茶水保存时间主要看存放方式和环境温度，常温下隔夜容易变质，低温冷藏可延长至48小时。茶多酚氧化速度随温度飙升，12小时内氧化率达60%，超过24小时有害物质滋生概率超75%（据《茶叶科学》2021年数据）。隔夜后出现酸味浑浊可能引发腹泻，实验显示存放18小时后大肠杆菌超标8倍（引自《食品卫生杂志》）。低温保存时需密封避光，否则光照24小时茶黄素分解量达40%。喝隔夜红茶就像吃变质的茶渣，对胃黏膜刺激比新鲜茶强3倍（中国农科院检测报告）。