红糖一般可以放1到2年，但要看怎么存。如果装在密封罐里，放在阴凉干燥的地方，可能还能多放半年。要是包装没封严实，或者放在灶台边，容易受潮变硬发霉。

这是因为红糖本身有糖分和矿物质，容易招微生物。根据2021年食品研究所的数据，湿度超过70%的话，红糖表面1周内就会长霉斑。温度每升高10度，微生物繁殖速度就快一倍。比如装在塑料袋里的红糖，放在厨房里，平均3个月就会开始变质。实验显示，真空包装的红糖在25℃环境下存放18个月后，糖分结晶度增加15%，但还没到不能吃的程度。不过要是开封后混了生水，或者梅雨季节没及时转移，可能一个月就变质了。所以存红糖就像存粮食，既要防潮又要避光，别学有些人放灶糖罐里，那准保放半年就长毛了。