红豆薏米粥煮多久比较好呢，一般要煮15到20分钟，中间要搅拌一下防止粘锅。如果用高压锅的话，时间可以缩短到8到10分钟，不过得记得开盖排气哦。

红豆薏米粥煮这么长时间主要是为了让红豆和薏米充分吸水膨胀，这样粥的口感才会绵软。根据《本草纲目》记载，薏米需要煮够20分钟才能去除寒性，而红豆吸水膨胀需要至少15分钟才能让皮肉分离。现代营养学也证实，长时间煮制能让薏米中的薏苡仁酯溶出率提高30%，红豆的蛋白质分解更彻底。不过要是赶时间用高压锅，虽然时间缩短了但得注意排气，否则容易溢锅。上次我试过没排气，结果粥都喷到锅盖上了，差点烧糊呢。平时煮的时候要是水不够，中途加点热水别紧盯着看，小心被蒸汽烫到。