红薯煮多久得看个头大小和锅具类型。一般煮20到30分钟，时间看红薯大小大个的30分钟小个的20分钟。用高压锅的话能缩短一半时间，普通锅要盖盖子焖着。

为什么是这个答案呢？因为红薯淀粉需要达到65℃以上才会糊化，普通锅加热均匀性差，所以得盖盖子让蒸汽循环。实验数据显示普通铁锅煮大号红薯（直径超10厘米）需要25分钟，小号（直径5厘米）15分钟。高压锅压力让温度飙到120℃以上，所以时间减半。但要注意水不能太少，否则容易烧干。比如之前有朋友煮红薯皮都焦了，就是水放少了没盖盖子。所以关键点就是时间看大小，锅具选对，水量够盖盖子焖着。