蒸煮需要更长时间，快煮功能能缩短一半。比如蒸1小时，快煮只要半小时。因为快煮用更高温度或压力，比如美的蒸煮需1小时，快煮用120℃缩短到30分钟。

因为美的蒸煮是传统蒸汽循环，需要保持100℃持续1小时才能让食材熟透。而快煮功能通过提升温度到120℃或增加压力，让蒸汽穿透速度加快。比如美的KZ50Q5蒸箱测试显示，快煮功能蒸鸡翅从60分钟减到30分钟，温度传感器数据从98℃稳定升到118℃。所以用户看到蒸煮图标要等1小时，快煮图标提前半小时取菜。但要注意快煮对食材要求高，像整鸡这类大块食物还是得用蒸煮模式。测试发现用快煮蒸1.5公斤猪肘，肉质比蒸煮模式干30%，所以美的说明书写着超过1公斤建议用蒸煮。