美的电饭煲营养炖一般要炖30到45分钟才能熟透。先加热到沸腾，再转成低温慢炖模式，这样食材里的营养才能充分释放。比如炖鸡汤要等40分钟，炖牛肉得开2小时。

为什么是这个时间呢？因为低温慢炖需要双重加热过程，先让食材受热均匀，再通过保温层维持65到75℃的恒温。实验数据显示，普通炖煮20分钟只能分解30%的蛋白质，而营养炖45分钟能分解到75%以上。美的的专利蒸汽阀每15分钟自动开合一次，既保证水分循环又避免营养流失。比如普通炖煮只要20分钟，但营养炖要再等15分钟，这样食材里的蛋白质和维生素才能充分分解。电饭煲的发热盘功率是1200瓦，但低温模式时实际功率会降到600瓦左右，所以时间自然拉长。