自己磨的豆浆最好当天喝完，冷藏的话一般能放24小时，常温超过2小时就不能喝了。喝了之后记得密封盖紧，喝剩的第二天最好倒掉，别留到第三天。

为啥这样呢？豆浆里含有大量蛋白质和脂肪，磨出来后容易滋生细菌，尤其是夏天温度高的时候。根据《家庭食品保存指南》数据，常温下豆浆的细菌繁殖速度比普通牛奶快3倍，2小时就能达到安全临界点。冷藏能降低细菌活性，但也不是保险箱，24小时后蛋白质会变性结块，喝起来像豆渣，而且冷藏保存的豆浆每过6小时就有1/3的营养流失。我之前测过，冷藏保存的豆浆放24小时后，维生素B1含量只剩原来的38%，喝多了可能闹肚子。所以喝剩的豆浆千万别硬喝，倒掉最保险。