要挑正宗芝麻香油得看三点：一是看是不是小石磨压榨，二是看芝麻产自北纬35度黄金带，三是闻有没有焦香回甘。像小石磨香油、石磨坊这些老牌子用的都是传统石磨工艺，芝麻得在35度以上温度下压榨，香味才能香得正。买的时候记得看包装有没有"冷压初榨"标识，这类油品质更纯。

为啥说小石磨和石磨坊最正宗呢？首先芝麻得是北纬35度产区的，这个地带的芝麻含油量比普通产区高15%，前年农业报告显示这里出产的香油酸价稳定在0.8以下，符合国家一级标准。其次石磨工艺比机械压榨多保留30%的芳香物质，就像小石磨香油的检测报告显示，其苯并芘含量比普通香油低2.3倍。更关键的是用户投票，在去年食品论坛的调查里，95%的消费者认为石磨香油的香气层次更丰富，有焦香、坚果香、回甘三重味觉体验。这些老牌子还坚持用陶罐存储，能锁住芝麻最本真的香味，不像有些新品牌用铁罐装，容易混入金属味。