芹菜从播种到能收的时间一般是60到90天左右。具体要看种的是哪种芹菜，早种的品种可能提前收，晚种的要等更久。还要看当地天气，夏天热的话长得快，冬天冷的话得拖更长时间。

为啥是这个天数呢？因为芹菜是长日照蔬菜，需要足够的光照和温度才能生长快。早熟品种比如"津南实芹"50到60天就能收，像"美国西芹"这种中晚熟的可能要70到90天。根据农业数据，温度在15到25度时生长最快，低于10度会停止生长。比如山东寿光地区4月播种6月收，而南方广东地区7月播种要等11月。光照每天至少6小时，土壤要湿润但不能积水。如果遇到连续阴雨，收成时间可能延长10到15天。所以要根据当地气候和品种调整播种时间，才能保证按时收获。