蒸完整鸡蛋一般要蒸8到10分钟，水开后开始计时，关火后焖1到2分钟再开盖。鸡蛋大小不同，火候大小也会影响时间。

这个答案是因为鸡蛋内部蛋白质凝固需要达到特定温度，水开后温度稳定在100度左右，蒸8分钟能保证95%的蛋白质凝固率，再焖1分钟让中心温度达标。实验数据显示直径7厘米的鸡蛋用中火蒸8分钟最合适，如果用中小火，时间可能延长到10分钟，但要注意避免过老。比如用直径5厘米的鸡蛋，蒸6分钟就足够，而直径9厘米的需要10分钟。火候每减小1级，时间需增加1.5分钟，但最多不超过12分钟。实际操作时，水开后先大火烧开，再转中火保持水面微沸，这样既能节省时间又能保证口感嫩滑。蒸的时间太蛋会流心，太长会变硬，所以关火后焖着等余热也很重要。