蒸糯米饭大概要20到30分钟才能熟透普通米15到20分钟就够关火后焖5分钟防止夹生

为啥要蒸这么久呢因为糯米和普通米不一样它的淀粉含量高得多吸进去的水分也更多要是像蒸白米饭那样急火快蒸的话中间部位肯定不熟得慢慢蒸让米粒充分吸收水分再焖着让蒸汽把外层的水分往里推这样才能让每粒米都透心透里这时候用筷子戳一下能轻松穿透又不带夹生味的数据说普通米吸水率是2.5倍糯米能达到3到4倍所以时间得多加10分钟左右网上查的菜谱都写着糯米饭得比白米饭多蒸5到10分钟关火焖的时间也长两三分钟这样米粒才不会外熟里生要是少蒸个三分钟那米芯准得硬得像石头似的吃下去硌牙啊